Un progetto gastronomico che mantiene un profondo legame con il territorio senza rinunciare a sperimentazioni e scelte innovative: materie prime locali di altissima qualità, equilibrio di sapori e attenzione ai dettagli. Res è un inno ai nostri valori: alla resilienza, alla restituzione, al restare, al respirare l’aria del cambiamento positivo. Dal latino cosa, come cosa di cui ci si prende cura.
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